。 在她印象里，辣子鸡应该是炸的酥香的小鸡块，混合着干辣椒以及花生米。 而眼前的这一大盘辣子鸡，虽然也是鸡块，并且也放了辣椒，却有着很多的油。 “这也是辣子鸡，只不过是贵省的做法。”苏阳微微一笑，总算想明白为什么这一盘辣子鸡是最后才端上来了。 “你说的辣子鸡通常在川菜馆吃到，油不会有这么大，都是将食材分批处理油炸后再回锅调味翻炒。” “而这道贵省做法的辣子鸡，则是炒出来的。” 前面的两道菜都属于是川菜风味，最后辣子鸡却是用的贵省做法，这还真是出乎意料。 苏阳吃了两块辣子鸡，随后说道：“如果说川渝辣子鸡的风味为麻辣干香，那贵省辣子鸡特点则是回味酱香、香辣入味、软糯。” “虽然为了出餐...

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